科技赋能广西茶产业“持续领鲜” 八桂茶香沁人心

本文转自【柳州(liǔzhōu)晚报】； 让(ràng)大众有了新的休闲娱乐方式—— 捡不(bù)完！根本捡不完！ 记者了解到我市(wǒshì)不少市民 其中鸡枞菌更是大受欢迎(dàshòuhuānyíng) 有人懂(dǒng)广西人对鸡枞菌的执着吗？ 为(wèi)寻菌凌晨3点就上山 花式捡菌菇算是被大家玩明白(míngbái)了！ 有网友“白天靠狗，晚上(wǎnshàng)靠灯” 带着狗狗(gǒugǒu)一起寻鸡枞菌 市民(shìmín)周保静告诉记者，5月28日晚上他和朋友到柳北区沙塘(shātáng)镇江湾村一带的桉树林下采摘野生菌，收获了将近2斤鸡枞菌(cōngjūn)。“目前还没有到鸡枞菌密集出现的时间段，越往后会越多(duō)。”他表示，鸡枞菌一般会生长(shēngzhǎng)在白蚂蚁窝出现的地方，靠近其生长地能闻到一股特有的淡淡香味，这也是找菌的方法之一。 “每个季节都会出现不同的野生菌，鸡(jī)枞菌(cōngjūn)、草菇和金福菇容易生长在高温(gāowēn)、潮湿的环境中。”市农业科学中心技术员唐才明介绍，鸡枞菌味道鲜美，营养丰富，尤其(yóuqí)在云南、四川等地被视为山珍，因为难以(nányǐ)通过人工培育出来，价格也相对较高，所以吸引了很多市民前去采摘。 唐才明表示，我市(wǒshì)周边(zhōubiān)常出现的(de)可食用野生菌主要有鸡枞菌、金福菇、猪肚菇。其中(qízhōng)金福菇、猪肚菇在我市已经有企业进行规模化栽培，但由于鸡枞菌对生长(shēngzhǎng)环境要求极高，目前我市还没有规模化量产。唐才明提醒市民：“采摘野生菌有一定风险，大家千万不要采食任何不熟悉的菌种。目前市面上在售(zàishòu)的菌菇也能满足人体所需的营养成分。” 那么市面上常见的菌菇(jūngū)有哪些呢？市民(shìmín)们都是如何烹饪(pēngrèn)的？在(zài)(zài)白沙农贸综合市场，记者看到菌菇摊位上有金针菇、凤尾菇、海鲜菇(xiāngū)等十几种菌菇供市民挑选。摊主覃先生表示，杏鲍菇、金针菇、口蘑是比较常见的菌菇种类，因口感好、营养价值高，比较受市民欢迎，价格在5元至25元不等。谈到鸡枞菌，覃先生说：“鸡枞菌这样的野生菌采摘成本较高，价格也卖得贵，我们很少会去进货来售卖。” 市民在市场上购买(gòumǎi)食用菌。 在现场，记者看到不少市民前来采购新鲜的菌菇(jūngū)，市民兰春妮表示菌菇做法多样，可以炒肉、煮汤(zhǔtāng)、放入(fàngrù)火锅中……她告诉记者：“夏天可以将金针菇焯(chāo)水后凉拌，冬天可以拿菌菇来涮火锅，不管什么做法，当季的菌菇味道都特别可口。” 在(zài)享受“采蘑菇”乐趣的同时 一定要注意(zhùyì)辨别野生菌 科学、安全、严肃食用(shíyòng)野生菌 应该成为每个(měigè)人的共识 广西常见的(de)三大毒蘑菇 01、如影随形的“蘑界(mójiè)”杀手——大青褶伞 大青褶(zhě)伞俗称青褶环伞、铅绿褶菇、绿褶菇等(děng)，是(shì)我国南方地区最(zuì)常见的(de)毒蘑菇种类。因伞褶幼时呈白色，长大后呈浅绿色至青褐色或淡青灰色而得名。大青褶伞集中出现在6—10月份，常生长于公园或小区草坪上、菜地里、路边草地(cǎodì)、荒地、锯末堆上甚至是垃圾堆旁，是离人群最近的毒蘑菇种类，也是我国引起蘑菇中毒事件最常见的毒蘑菇。大青褶伞含胃肠毒素，误食后会出现剧烈呕吐、腹痛、腹泻等症状(zhèngzhuàng)，严重者可能脱水休克。 02、“蘑界”头号毒王(dúwáng)——致命鹅膏 致命鹅膏，俗名白毒(báidú)伞，属毒蘑菇的“大家族”—鹅膏属。白毒伞常(sǎncháng)在黧蒴树树荫下群生或散生，3—7月均可生长；最大的特征就是头上戴帽（菌盖），腰间系裙（菌环(jūnhuán)），脚上穿靴（菌托(jūntuō)）。致命鹅膏含有极毒的环肽毒素，致死率极高！初期症状类似肠胃炎(chángwèiyán)，随后毒素攻击肝脏、肾脏，导致器官衰竭。 03、童话里走来(zǒulái)的美丽杀手——毒红菇 毒红菇，又名呕吐红菇，外观与红菇相近，但其子实体一般较(jiào)小。菌盖5—9厘米，初期呈扁半球形，后变(hòubiàn)平展，老时下(xià)凹。其表面黏滑，颜色(yánsè)十分鲜艳，浅粉红至珊瑚红色，边缘色较淡，带有明显棱纹(léngwén)，表皮易剥离。菌肉薄，白色，近表皮处红色，味苦。菌褶等长，呈纯白色，较稀，凹生，褶间有横脉。毒红菇含神经毒素和(hé)胃肠道毒素，误食后会出现强烈的胃肠不适症状，如剧烈(jùliè)恶心、呕吐、腹痛、腹泻，部分患者伴有幻觉或抽搐。 吃菌需选择有(yǒu)经营资质的餐馆 来源/全媒体记者 覃林薇(tánlínwēi) 周宁、央视(yāngshì)一套、央视新闻、广西疾控、柳州市场监管